超聲乳化是指在超聲波能量作用下，使兩種（或兩種以上）很難相溶液體（比如油和水）混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的過程。

　　由于超聲乳化處理形成的乳狀液均勻性和穩(wěn)定性好，所以，女士們經(jīng)常用的乳液等化妝品、醫(yī)院里面的乳制藥品，還有乳制食品都可以應用超聲乳化制備而成。

　　超聲乳化技術(shù)也是用目前國際上治療白內(nèi)障的技術(shù)，聯(lián)合人工晶體植入，患者痛苦小，成功率高，術(shù)后恢復快，是白內(nèi)障患者理想的選擇。

　　在工業(yè)領(lǐng)域上尤其是制藥工業(yè)及日常用品工業(yè)部門，超聲乳化常用于制造各種乳化液產(chǎn)品，如乳劑藥品、化妝品及皮鞋油等。還可利用超聲乳化方法制成油(汽油、柴油等)與水或煤粉的乳化燃燒物，以提高單位燃料的燃燒值。

　　在醫(yī)學領(lǐng)域使用超聲波乳化機，通過3-5mm大小的角膜或鞏膜切口，應用超聲波將晶狀體核粉碎，使其呈乳糜狀，然后連同皮質(zhì)一起吸出。術(shù)畢保留晶狀體后囊膜，可同時植入后房型人工晶狀體。白內(nèi)障超聲乳化與傳統(tǒng)白內(nèi)障手術(shù)方式相比，超聲乳化手術(shù)具有更好的手術(shù)效果，已成為目前國際上可靠的白內(nèi)障治療方法。