超聲波分散機可用于納米材料的制備，在食品樣品檢測分析上，用超聲分散液相微萃取技術對牛奶樣品中痕量進行提取和富集。利用超聲波分散機結合高壓蒸煮的物理改性方式對香蕉皮粉進行前處理，然后用淀粉酶、蛋白酶酶解香蕉皮粉。與未經(jīng)前處理而單純用酶處理所得的不溶性膳食纖維(IDF)比較，經(jīng)過前處理后所得的lDF待水力、結合水力和溶脹性都明顯提高。

　　利用薄膜超聲分散法制備茶多盼脂質(zhì)體可提高茶多酷的生物利用率，而且制備的茶多盼脂質(zhì)體產(chǎn)品穩(wěn)定性良好。

　　利用超聲分散固定化脂肪酶，隨著超聲分散時間的不斷延長，固載率不斷增大，45min后增長緩慢;固載酶隨著超聲分散時間的延長，其活性逐漸增大，在45min時達到大值，隨后開始減小，可見酶活性會受到超聲分散作用時間的影響。

　　功率超聲在液體中突出的而為人們廣泛知曉的作用是分散效應。超聲波在液體里的分散作用，主要依賴液體的超聲空化作用。有兩個因素決定分散的效果即超聲波沖擊力和超聲波輻射時間。

　　超聲乳化可以得到1μm以下的粒子，這種乳劑的生成，主要是由于分散工具附近的超聲波強力空化作用所形成的結果。乳化劑就能使石蠟在水中分散，其分散的粒子直徑達1μm以下。