超聲波乳化機是通過超聲波信號發生器（電源）產生的高頻振蕩信號通過換能器（振子）轉化成高頻機械振蕩并傳播到液體中，超聲波在液體中疏密相間地向前輻射并產生數以萬計的微小氣泡，這些氣泡在傳播過程中的負壓區形成、生長，而在正壓區迅速閉合，在這種被稱之為“空化效應”的過程中，氣泡閉合可形成上千個大氣壓的瞬時高壓，連續不斷的產生的高壓就像無數小“爆炸”不斷沖擊物體，使物體分子破碎重組，從而達到乳化目的。

　　與傳統乳化方式，超聲波乳化的明顯優點體現在以下方面：

　　1.超聲波乳化液液滴小，分布范圍窄。超聲波乳化機原理和超聲波乳化的優點。

　　2.超聲波乳化機形成的乳液更加穩定。

　　3.可以減少乳化劑的使用，提高乳化效率。超聲波乳化機原理和超聲波乳化的優點。

　　4.液滴純濃度高。

　　5.乳液可控性強，超聲波乳化可以調節功率和頻率，根據具體工藝得到想要的乳化液。